O Chá Pu-Erh é originário de kunming, situado na província de Yunnan no Sudoeste da China. Atribui-se a este chá virtudes purificantes e de emagrecimento, também conhecido como o devorador de gorduras. Na verdade, o chá vermelho é uma variedade de chá verde que adquire determinadas características após ser fermentado. O seu processo de maturação demora cerca de 60 anos. As folhas são comprimidas e armazenadas em barris, em condições muito especiais, cujo segredo continua bem guardado. Fraco em teína, o Pu-Erh pode ser consumido durante todo o dia e noite, sem risco de insónias ou de excitação. Do ponto de vista gastronómico, este chá apresenta características completamente espantosas. Intensos e vigorosos, podem ser sujeitos a diversas infusões sucessivas sem estragar o seu sabor. Estes chás ocultam, à boa maneira oriental, uma riqueza e complexidade aromáticas apaixonantes, que fazem a felicidade dos apreciadores mas continuam ainda por descobrir pela maioria.

No entanto, os benefícios do Pu-erh vão muito além das já conhecidas propriedades adelgaçantes e purificantes poi acelera o metabolismo do fígado, favorece a redução do colesterol, depurativo, desintoxicante, usado em tratamentos adelgaçantes e de beleza, antidepressivo e facilita a digestão.